Suède : Les Menus Scolaires Respectueux du Climat entraînent une Carence en Fer chez les Enfants !
Le passage à des repas scolaires "respectueux du climat", dans lesquels la viande est remplacée par des alternatives végétales, entraîne une réduction significative de la quantité de fer absorbée par l’organisme.
Les adolescentes sont particulièrement touchées, selon une thèse de l'Université de Göteborg, citée par The Nordic Times.
Pour l’étude, les données de 167 des 290 municipalités suédoises ont été évaluées et 76 menus scolaires ont été analysés sur quatre semaines. Résultat : aucun des menus examinés ne couvrait les besoins en fer des filles qui ont des besoins accrus pendant la puberté.
Bien que les sources de protéines végétales telles que le soja soient riches en fer, le corps a du mal à utiliser le fer qu’elles contiennent.
Pour l’étude, les données de 167 des 290 municipalités suédoises ont été évaluées et 76 menus scolaires ont été analysés sur quatre semaines. Résultat : aucun des menus examinés ne couvrait les besoins en fer des filles qui ont des besoins accrus pendant la puberté.
Bien que les sources de protéines végétales telles que le soja soient riches en fer, le corps a du mal à utiliser le fer qu’elles contiennent.
En revanche, le corps absorbe environ 14% du fer contenu dans la viande de bœuf, soit bien plus que les sources végétales, considérées comme "respectueuses du climat", mais souvent insuffisantes sur le plan nutritionnel.
L’étude montre également que les femmes en particulier sont plus susceptibles d’éviter la viande et de préférer les aliments considérés comme ayant un impact moindre sur le climat.
L’étude montre également que les femmes en particulier sont plus susceptibles d’éviter la viande et de préférer les aliments considérés comme ayant un impact moindre sur le climat.
Cela les rend particulièrement vulnérables aux carences telles que la carence en fer.
Filibert : Une bonne occasion pour l'agro-alimentaire de proposer de manger des insectes pour éviter les carences en Fer !
https://uncutnews.ch/schweden-klimafreundliche-schulmenues-fuehren-zu-eisenmangel-bei-kindern/
Filibert : Une bonne occasion pour l'agro-alimentaire de proposer de manger des insectes pour éviter les carences en Fer !
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